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鄭州市鼎盛機械制造有限公司

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榨油機壓榨“黑油”的原因及解決方法

2023-07-29
  榨油機我們都知道壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法” 物理壓榨法的生產(chǎn)工藝要求原料要精選,油料經(jīng)去雜、去石后進行蒸炒、擠壓,讓油脂從油料中分離出來,機榨過程中添加炒籽,經(jīng)榨機榨制后,采用高科技過濾提煉技術(shù)而制成的。保持了食用油的原汁原味,香味醇厚,富含維生素E,保質(zhì)期長,且無添加劑,不含溶劑殘留和含皂量,是一種現(xiàn)代工藝與傳統(tǒng)工藝結(jié)合生產(chǎn)出的綠色食品。但偏偏我們普通榨油機,尤其是老式機子出來的油明顯發(fā)黑,這是什么原因呢?就此我們結(jié)合中國北方花生,葵花籽和胡麻油,油菜籽等做了詳細的市場調(diào)查和研究,發(fā)現(xiàn)榨油機榨出油顏色深或者發(fā)黑主要是兩個因素造成的。
  一:榨油分冷榨和熱榨,熱榨往往是通過預(yù)處理加熱,比如用全自動炒籽機把原料炒熟或者半熟,這樣雖然增加的油脂在作物內(nèi)的流動性,增加了油分子的活躍,但同時由于人工炒料無法完全控制火候和溫度導(dǎo)致作物表面碳化,作物纖維和表皮被碳化后進入榨油機炸膛內(nèi)再經(jīng)過高壓旋轉(zhuǎn)擠壓,碳化粒子和細小碎末和組織加雜在油脂里從螺旋榨油機榨排流出,從而使毛油看上去黑呼呼的,嚴重影響油品的色澤和品位。
 
  二,作物本身的亞油酸和亞麻酸就蘊含著黑色素,比如胡麻和油菜籽,及時利用低溫壓榨工藝,從螺旋榨油機榨出的油還是色澤深沉,也就是本質(zhì)性黑色素過重。要解決這問題除非用精練工藝,脫色才能達到十分明顯的效果。
   
  在現(xiàn)實榨油過程中,我們往往遇到的情況比較多,也就是榨油工藝問題,我們不可能為了顏色而去上套精煉油設(shè)備,所以解決油黑的問題就是在加熱預(yù)處理或者炒料過程中,盡量使用小火,降低溫度,適當加長炒制,壓榨設(shè)備勁量使用全自動榨油機,也就是條排榨油機,因為條排機械可以較大單位段內(nèi)提供炸膛較大壓力,保障作物進料后一次壓榨將油榨凈,成餅,較大程度的降低二次在高溫擠壓。較后,可以使用離心式濾油機來將毛油較進一步處理,以此達到油質(zhì)的較高標準。

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