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鄭州市鼎盛機械制造有限公司

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榨油機熱榨油有利于健康

2023-09-20
  現(xiàn)在市面上不少有家用榨油機宣傳,采用冷榨法壓榨出的油還是毛油,專家稱當(dāng)心榨出致癌油!“地溝油”等讓人擔(dān)心,有商家趁機推出家用榨油機。然而專家提醒:自行壓榨的食用油只是未經(jīng)精煉的“毛油”,沒經(jīng)過脫酸、脫膠、脫臭等工藝,當(dāng)中或有黃曲素等致癌物。據(jù)了解,黃曲素B1被世衛(wèi)組織列為“強致癌物之一”。
 專家還指出低溫壓榨油未必比高溫壓榨油好

 家用榨油機宣稱:“和沒有營養(yǎng)的熱榨油相比,低溫壓榨油富含歐米伽-3不飽和脂肪酸?!?/span>

 專家:從營養(yǎng)的角度上看,一般強調(diào)某一類食物中的某種或幾種營養(yǎng)素的作用,而不強調(diào)一宗食物中含有的所有營養(yǎng)素。具體至食用油,它的營養(yǎng)價值在于脂肪酸的構(gòu)成種類及比例、脂溶性維生素和亞油酸、亞麻酸等須脂肪酸的含量,而不是局限于歐米伽-3飽和脂肪酸,況且歐米伽-3飽和脂肪酸只要存在于海產(chǎn)品中而非植物當(dāng)中。

  另外,熱榨對上述營養(yǎng)素的穩(wěn)定性影響不大。壓榨法可以分為冷榨和熱榨,主要區(qū)別在于熱榨前需要把原料進行高溫蒸炒,而冷榨則不用。熱榨法在一定的程度上能把等有害物質(zhì)破壞。而冷榨則沒有這一工序,油的穩(wěn)定性差且出油率低。

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