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鄭州市鼎盛機(jī)械制造有限公司

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亞麻籽壓榨制油技術(shù)

2022-07-21

亞麻籽在榨油機(jī)壓榨取油過程中,主要發(fā)生的是物理變化,如物料變性、油脂分離、摩擦生熱、水分蒸發(fā)等。然而,在壓榨過程中,由于溫度、水分、微生物等的影響,同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生某些生物化學(xué)方面的變化,如蛋白質(zhì)變性、酶的破壞和抑制、某些物質(zhì)的結(jié)合等。

壓榨時(shí),亞麻籽料胚的籽粒受到強(qiáng)大的壓力作用,致使其中的液體油脂部分和凝膠部分分別發(fā)生兩個(gè)不同的變化,即油脂從榨料空隙中被擠壓出來和榨料粒子經(jīng)彈性變形形成堅(jiān)硬的油餅。

  油餅的形成過程是在壓力作用下,料胚粒子件隨著油脂的排出而不斷擠緊,由于粒子間的直接接觸,相互間產(chǎn)生壓力而造成某些粒子的塑性變性,尤其在油膜破裂處將會(huì)相互結(jié)成一體。這樣,在壓榨終了時(shí),亞麻籽榨料已不再是松散體,而開始形成一種完整的可塑體,成為油餅。

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